Barbara Wenzel-Winter's Blog

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  • Allgemeines,  Ernährung,  Gesellschaft,  Gesundheit,  Küchenimpressionen,  Politik,  Umwelt

    Es sollte wirklich jedem langsam klar sein, dass nicht nur unser Hirn, sondern unser gesamter Organismus täglich gesunde Lebensmittel braucht…..

    8. Dezember 2021 / 0 Kommentare
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    Bärbel

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    Es müßte weit weniger Gülle verklappt werden, gäbe es mehr Biogasanlagen…..

    3. September 2020

    Sackis Küche: geröstete Brennesselsamen

    1. März 2017
  • Ernährung,  Gesundheit,  Küchenimpressionen,  Rezepte

    Pasta selbst gemacht…

    29. August 2021 / 0 Kommentare

    https://youtu.be/kLkvlPAUV9I

    geht so:

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    Bärbel

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    Raffinierter Industriezucker ist für eine ganze Reihe von Krankheiten verantwortlich, darunter Diabetes, Bluthochdruck, Arterienverkalkung, Übergewicht und sogar Krebs…..

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    Honig vom Balkon

    20. Juli 2018

    Es sollte wirklich jedem langsam klar sein, dass nicht nur unser Hirn, sondern unser gesamter Organismus täglich gesunde Lebensmittel braucht…..

    8. Dezember 2021
  • Rezepte

    Osterzopf

    9. April 2021 / 0 Kommentare

    Und so wird’s gemacht:

    200g Mehl 1050
    200g Mehl Vollkorn
    Vanille nach Geschmack
    etwas gemahlener Zimt
    2Eßl. Honig
    3Eßl.Rapsöl
    2 handvoll Rosinen
    ein Tütchen gehackte Mandeln
    Zitonenaroma 2Tropfen
    1 Würfel Hefe oder zwei Tütchen Trockenhefe
    1Tasse lauwarmes Wasser oder nach Bedarf
    1 Prise Salz
    Wasser mit Honig gemischt zum bestreichen
    der Anteil an Vollkornmehl kann selbstverständlich auch höher sein.

    Alles zusammen in der Küchenmaschine verkneten. Dann den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Die Rosinen mit den Mandeln hinzugeben Teig noch einmal durchkneten. Dann in drei gleichgroße Stücken teilen zu, Strängen formen und mit ihnen einen Zopf flechten. Diesen mit dem Honigwasser bestreichen und mit geraspeltern Mandeln oder Sesam bestreuen. Auf mittlerer Schiene und bei 190-200 Grad Umluft 40 Minuten backen.
    Schmeckt fantastisch mit oder ohne Butter bestrichen und oben drauf Hagebuttenmarmelade!
    Voila!

    Guten Appetit

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    Bärbel

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    29. August 2021

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    25. Februar 2018

    Kochen mit Blättern und Bäumen

    16. Februar 2020
  • Ernährung,  Fotografie,  Gesundheit,  Küchenimpressionen,  Rezepte,  Twitter

    Wie wärs denn mal Nudeln selbst zu machen….

    28. März 2020 / 0 Kommentare

    Wer wissen will wie’s schaut sich meine Rezepte an….

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    Bärbel

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    Essbare Bäume…

    27. Februar 2017

    Leguminosen ( Hülsenfrüchte ), wie Ackerklee oder Lupinen tun nicht nur dem Boden gut, sondern auch den Insekten und darüber hinaus sind sie eine prima Alternative für Mais und Sojaimporte…..

    19. August 2020

    Der Löwenzahn

    6. Juni 2016
  • Ernährung,  Fotografie,  Küchenimpressionen,  Rezepte

    Fleischlos glücklich: Knusprige Kartoffelwaffeln mit buntem Salat und pikanter Joghurtsoße

    18. November 2019 / 0 Kommentare

    geht so:

    Ein Kilo Kartoffeln schälen vierteln und in der Küchenmaschine mixen ( fein reiben geht auch )
    zwei Eier , Muskat, Kräutersalz nach Geschmack, eine Zwiebel und etwa hundert Gramm Vollkornweizenmehl samt etwas Rapsöl dazu geben und noch einmal gut durchmixen.
    Inzwischen ist das Waffeleisen heiß und die Waffeln gebacken werden. Da der Teig keinen Zucker enthält müssen die Kartoffelwaffeln etwas länger im Waffeleisen bleiben um schön braun und Knusprig zu werden.
    Serviert werden sie mit Salat, einer Joghurtsoße oder auch mit Marmelade oder Apfelmus.
    Kartoffelwaffeln sind übrigens ne prima Alternative zu Kartoffelpuffer die doch arg fettig sind und nicht von jedem gut vertragen werden.

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    Bärbel

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    Adas Polo

    25. Februar 2018

    Zu gut für die Tonne….

    4. April 2018

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    20. Juli 2018

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