Kartoffelpizza
geht so:250 Gramm Vollkornmehl
250 Gramm Mehl 1050
2 Tütchen Hefe
1Teelöffel Salz
einen guten Schuß Speiseöl
mit einer Tasse lauwarmem Wasser in der Küchenmaschine verkneten und gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Den Teig normal kurz durchkneten, dann ausrollen und auf ein Kuchenblech legen!
Ein Becher Schmand mit Salz, gerebbeltem Oregano und gemahlenem Pfeffer verrühren und auf den Hefeteig streichen.
Ein oder zwei Kartoffeln schälen und in ganz dünne Streifen schneiden. Die Kartoffelstreifen auf dem Teig verteilen und darüber kleingeschnittenen Mozzarella steuen. Dann ab in den Backofen und auf mittlerer Schiene bei 200° 30-40 Minuten backen!
Guten Appetit
Bärbel
Jahrgang 1948, werde ich auf dem Gut Groß-Below in Mecklenburg-Vorpommern geboren. Nach der Flucht aus der DDR, lande ich mit meinem Vater, einem Hochbauingenieur, meiner Mutter und deren Mutter über mehrere Stationen, in Rheinland-Pfalz und der Eifel, schließlich im Ruhrgebiet...
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