Karfreitagszopf…
by Barbara Wenzel-Winter
by Barbara Wenzel-Winter
und der geht so
Und so wird’s gemacht:
400g Mehl 1050
100g Mehl Vollkorn
Vanille nach Geschmack
2Eßl. Honig
3Eßl.Rapsöl
2 handvoll Rosinen
Zitonenaroma 2Tropfen
2 Würfel Hefe
1Tasse lauwarmes Wasser
1Prise Salz
1 Ei zum bestreichen
eine Packung geraspelte Mandeln
der Anteil an Vollkornmehl kann selbstverständlich auch höher sein.
Alles zusammen in der Küchenmaschine verkneten. Dann den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig noch einmal durchkneten. Dann in drei gleichgroße Stücken teilen zu, Strängen formen und mit ihnen einen Zopf flechten. Diesen mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit geraspeltern Mandeln bestreuen. Auf mittlerer Schiene und bei 190 Grad Umluft 40 Minuten backen. Voila!
Bärbel
Jahrgang 1948, werde ich auf dem Gut Groß-Below in Mecklenburg-Vorpommern geboren. Nach der Flucht aus der DDR, lande ich mit meinem Vater, einem Hochbauingenieur, meiner Mutter und deren Mutter über mehrere Stationen, in Rheinland-Pfalz und der Eifel, schließlich im Ruhrgebiet...
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