Vor dem Kochen…
…einer Kürbiscremesuppe
by barbara wenzel-winter
Rezept:
Hokaidokürbis (keinen Großen) das weiche matschige Innere mit den Kernen nicht verwenden. Alles andere samt Schale in kleinere Stücke schneiden zusammen mit drei Mohrrüben (in Scheiben), einer Porrestange, drei größeren Kartoffeln (in Würfeln), einem Stück Ingwer ( nach Geschmack) kleingedchnitten und ein paar Umdrehungen schwarzen Pfeffers, in ein bis anderthalb Liter Gemüsebrühe weich kochen. Dauert im Dampfkochtopf 5-7 Min. Geht aber auch ohne fix. Dann Suppe mittels Pürierstab pürieren. Zum Schluß mit mit einem Stück Butter oder auch Kürbiskernöl verfeinern. Dazu Butterbrote servieren. Das ist kulinarisch perfekt und supereinfach noch dazu!
Voila
und guten Appetit
Bärbel
Jahrgang 1948, werde ich auf dem Gut Groß-Below in Mecklenburg-Vorpommern geboren. Nach der Flucht aus der DDR, lande ich mit meinem Vater, einem Hochbauingenieur, meiner Mutter und deren Mutter über mehrere Stationen, in Rheinland-Pfalz und der Eifel, schließlich im Ruhrgebiet...
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