Wintermarmelade…

…aus  Backpflaumen!
Ein Einweckglas nehmen und zu dreiviertel mit entsteinten Backpfaumen füllen. Dann Wasser einfüllen, die Pflaumen müssen gut bedeckt sein. Über Nacht stehen und quellen lassen.
Am nächsten Tag die Plaumen mit Zimt, Bourbonvanille und gemahlenen Nelken würzen. Das Nachsüßen mit was auch immer, ist normalerweise nicht nötig, denn Backpflaumen haben übergenug eigene Natursüße.
Dann alles zusammen gut mit dem Handrührstab durchmixen. Wer will kann vor dem Mixen einen kleinen Schuß Wkisky dazugeben. Dann die Marmelade noch ein wenig stehen lassen, damit die Gewürze sich gut verteilen können.
Diese Wintermarmelade kann es ganz locker mit jedem gekauftem Pflaumenmus aufnehmen!

Et voila