Grünkerngemüsesuppe…
Es geht auch ohne Fleisch …Grünkerngemüsesuppe
geht so:
eineinhalb Liter Gemüsebrühe
drei bis vier mittelgroße Möhren in Scheiben geschitten
ein bis zwei handvoll Erbsen gefroren oder frisch
ein bis zwei handvoll grüne Bohnen gefroren oder frisch
vier kleinere Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten,
eine Stange Porree, eine viertel Knolle Sellerie geschält und gewürfelt
eine Zuchini gewürfelt
eine Viertel scharfe Peperoni
zwei Knoblauchzehen in Scheiben geschitten
100 Gramm Grünkern am Vorabend in Wasser quellen lassen oder wenn Dampfkochtopf vorhanden ungequollen zum Gemüse tun.
Alles zusammen Im Dampfkochtopf zehn Minuten garen lassen ohne dauert es entsprechend länger. Platte ausstellen und Suppe mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen! Suppe mit Rapsöl oder Butter verfeinern.
Mit gebuttertem Vollkornbroten servieren
Guten Appetit
Bärbel
Jahrgang 1948, werde ich auf dem Gut Groß-Below in Mecklenburg-Vorpommern geboren. Nach der Flucht aus der DDR, lande ich mit meinem Vater, einem Hochbauingenieur, meiner Mutter und deren Mutter über mehrere Stationen, in Rheinland-Pfalz und der Eifel, schließlich im Ruhrgebiet...
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