Zu Pfingsten eine leichte Quarktorte mit ersten Erdbeeren…

geht so:Eine Packung Vollkornkekse zerkrümeln, mit etwas Speiseöl oder Butter zu einem Teig kneten, wenn zu fest ein ganz klein wenig Wasser hinzufügen!
Auf dem Boden einer mit Backtrennpapier ausgelegten Springform verteilen,
1ooo Gramm Magerquark mit 250 Gramm Quark mit 40% Fettanteil, Naturvanille, ein wenig Zimtpulver, einen kleinen Schuß Orangenlikör und 100 Gramm Vollrohrzucker in der Küchenmaschine verrühren, 25o Gramm Erdbeeren oder Heidelbeeren, Himbeeren dazu tun und kurz durchmixen.
Drei gehäufte Teelöffel Agar Agar in einem achtel Liter Wasser unter ständigem Rühren erhitzen und drei Minuten kochen lassen. In die Quarkmischung schütten und sofort kurz auf höchster Rührstufe schalten. Die Quarkmischung sofort in die Springform mit dem Keksboden füllen.
Die Quarktorte wird in aller Regel sehr schnell schnittfest, trotzdem ist es ratsam sie ein paar Stunden im Kühlschrank durchkühlen zu lassen!