Fleischlos glücklich: Spargel – Kirschtomaten – Quiche
geht so:Einen Mürbeteig aus 300 Gramm Weizenvollkornmehl
einem Ei, einem gestrichenen Teelöffel Meersalz, einem guten Schuß Rapsöl, einem Päckchen Backpulver, ein ganz klein wenig Wasser falls der Teig zu fest geraten ist, herstellen, bzw. mit der Hand oder in der Küchenmaschine kneten. Dann ausrollen und eine geölte Pizzaform damit auskleiden.
Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden zusammen mit Brokkoliröschen kurz blanchieren, Zuchini in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse den Teig belegen zum Schluß noch entweder Tomatenachtel oder Kirschtomaten auf der Quiche verteilen.
Einen Guß aus 500 Gramm Naturjoghurt, zwei aufgeschlagenen Eiern, ein wenig Rapsöl, Frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einem Eßlöffel Currypulver und Kräutersalz oder Meersalz nach Geschmack herstellen, heißt alle Zutaten miteinander verquirreln und über das Gemüse gießen.
Die Quiche im Backofen auf unterster Schiene, bei Umluft und
200°, 40 Minuten backen.
Bärbel
Jahrgang 1948, werde ich auf dem Gut Groß-Below in Mecklenburg-Vorpommern geboren. Nach der Flucht aus der DDR, lande ich mit meinem Vater, einem Hochbauingenieur, meiner Mutter und deren Mutter über mehrere Stationen, in Rheinland-Pfalz und der Eifel, schließlich im Ruhrgebiet...
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Vollkorn schmeckt einfach fantastisch und ist urgesund! Seit über fünfunddreißig Jahren kauf und back ich nix mit Auszugsmehl, denn Brot, Nudeln & Co schmecken fad mit Weißmehl hergestellt…..
Hochwasser an Flüssen und Bächen ist ein natürliches Phänomen: Während der Schneeschmelze oder stärkerer Niederschläge steigen die Pegel an. Die Natur profitiert, da das Wasser Nährstoffe in die Auen bringt, Fische und Amphibien ruhige Laichplätze finden und zahlreiche Vogelarten entlang der wassergefüllten Mulden und Flutrinnen auf Nahrungssuche gehen. Doch diese natürliche Dynamik der Flüsse wird immer häufiger zur Katastrophe. Allein an der Elbe gab es zwischen 2002 und 2013, also innerhalb von elf Jahren, vier so genannte “Jahrhunderthochwasser”.
