Bananen-Apfel-Muffins
gehen so:
200 Gramm Mehl, Mischung aus Vollkorn und Mehl 1050
einen guten Schuß Speiseöl,
drei Eier,
einen Schuß Orangenlikör,
ein Päckchen Backpulver,
eine Banane, ein halber geraspelter Apfel,
Zimtpulver, Nelkenpulver, Vanillepulver nach Geschmack,
fünf Eßlöffel Rohrohrzucker,
Mandelstiften
Die aufgeschlagenen Eier, die Banane, Zucker, Gewürze, Öl, Likör, mit dem Mehl und Backpulver in der Küchenmaschine verrühren. Dann den geraspelten Apfel kurz unter den Teig heben.
Den Teig in die mit Papierförmchen ausgelegten Muffinbackform füllen, mit Mandelstiften bestreuen und bei 200, 20-25 Min. backen!
Nach dem Abkühlen mit Kakao bestäuben!
Bärbel
Jahrgang 1948, werde ich auf dem Gut Groß-Below in Mecklenburg-Vorpommern geboren. Nach der Flucht aus der DDR, lande ich mit meinem Vater, einem Hochbauingenieur, meiner Mutter und deren Mutter über mehrere Stationen, in Rheinland-Pfalz und der Eifel, schließlich im Ruhrgebiet...
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