Barbara Wenzel-Winter's Blog

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    Und so wird’s gemacht:

    200g Mehl 1050
    200g Mehl Vollkorn
    Vanille nach Geschmack
    etwas gemahlener Zimt
    2Eßl. Honig
    3Eßl.Rapsöl
    2 handvoll Rosinen
    ein Tütchen gehackte Mandeln
    Zitonenaroma 2Tropfen
    1 Würfel Hefe oder zwei Tütchen Trockenhefe
    1Tasse lauwarmes Wasser oder nach Bedarf
    1 Prise Salz
    Wasser mit Honig gemischt zum bestreichen
    der Anteil an Vollkornmehl kann selbstverständlich auch höher sein.

    Alles zusammen in der Küchenmaschine verkneten. Dann den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Die Rosinen mit den Mandeln hinzugeben Teig noch einmal durchkneten. Dann in drei gleichgroße Stücken teilen zu, Strängen formen und mit ihnen einen Zopf flechten. Diesen mit dem Honigwasser bestreichen und mit geraspeltern Mandeln oder Sesam bestreuen. Auf mittlerer Schiene und bei 190-200 Grad Umluft 40 Minuten backen.
    Schmeckt fantastisch mit oder ohne Butter bestrichen und oben drauf Hagebuttenmarmelade!
    Voila!

    Guten Appetit

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