Barbara Wenzel-Winter's Blog

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  • Fotografie,  Impressionen,  Küchenimpressionen,  Makrowelten,  Twitter

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    15. April 2019 / 0 Kommentare

    Pesto kann man aus verschiedenen Zutaten machen zB. aus Grünkohl und aus Bärlauch selbstverständlich aus Basilikum aber auch aus Petersilie. Meine neueste Kreation ist Pesto aus einer Tiefkühlkräutermischung und  Pflücksalat  dazu jede Menge Knoblauchzehen, Kräutersalz, Pepperonistreifen oder alternativ schwarzer Pfeffer, ordentlich Speiseöl, gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse zum andicken und last but not least ein kleiner Löffel Honig. Alle Zutaten mixen und fertig ist die Laube.
    Dieses Pesto ist vegan wie alle meine Pestos. Es passt zu Pasta und zu Pellkartoffeln, zu was auch immer, sogar als Brotaufstrich!
    Das Pesto hält mindestens ein bis zwei Wochen im Kühlschrank, wenn es vorher nicht aufgefuttert wurde.

    GUTEN APPETIT

     

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    Bärbel

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    Küchenimpresssionen: Pfannenpasta

    18. Januar 2019 / 0 Kommentare

    geht so:

    500 Gramm Vollkornpenne in kochendem Wasser garen

    Eine Aubergine würfeln,
    desgleichen eine Zuchini,
    drei Möhren,
    zwei Paprikaschoten
    mit einem guten Schuß Weißwein,
    Gemüsebrühe, Oregano und Rosmarin
    drei Zehen Knoblauch in Scheiben,
    alles zusammenin einer Pfanne garen
    ein Stück Butter hinzufügen um die Flüssigkeit etwas zu binden
    und als Geschmacksträger,
    Wer will kann ein bis zwei Teelöffel vegetarischen Brotaufstrich von Zwergenwiese unterrühren.
    Zu guterletzt zwei bis drei Tomaten in Stücke schneiden und zusamen mit der Penne unter das Gemüse heben.
    Mit Basilikumblättern servieren.

    Et voila

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    12. Januar 2019 / 0 Kommentare

    Tsatsiki geht so:
    250 Gramm Quark mit Naturjoghurt, einer halben geraspelten Gurke, Kräutersalz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, einem Teelöffel Honig, verrühren, natürlich kommen, wir dürfen es keinesfalls vergessen, noch ein paar kleingehackte Knoblauchzehen hinzu, auch unterrühren.
    Pellkartoffeln kann vermutlich jeder, brauch ich nicht zu erwähnen und Salat auch, Wer tatsächlich nicht weiß wie’s geht, schaut  unter meinen Rezepten nach!

    GUTEN APPETIT

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    Bärbel

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    Geht so:
    1 Liter Wasser, gekörnte Gemüsebrühe, einem halben mittelgroßen entkernten Hokkaidokürbis, 3 Möhren, Stangensellerie,1 Stange Porree, 2-3 geschälte Kartoffeln, Ingwer, Pepperoni.
    Den entkernten Kürbis in kleine Stücke schneiden, ebenfalls die Möhren, 2-3 Stengel Stangensellerie  und die Stange Poree und last but not least, die Kartoffel portionieren. Alle Gemüsestücken mit der Gemüsebrühe, drei Scheibchen Pepperoni und drei Scheiben gehacktem Ingwer garen. Im Dampfkochtopf dauert es 10 Min.
    Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Ein Stück Butter hinzufügen und unterheben. Wer es vegan möchte, fügt Speiseöl hinzu. Die Suppe mit einer Scheibe gebuttertem Vollkornbrot servieren.

    BON APPETIT

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