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Fleischlos glücklich: Brennnessel-Tomaten-Quiche ist urgesund und schmeckt wie Spinatquiche.
geht so: -
Stracciatellaquarktorte
geht so:
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Meine Tochter Maxi und ich fuhren gestern Knoblauchrauke ernten in in Bremen & Umzu, um heute Knoblauchraukenpesto zu machen. Man erkennt ihn unter anderem am Knoblauchgeruch der zerriebenen Blätter. Wie bekannt kann man ja aus allem Möglichen Pesto machen, zB. Bärlauch, Petersilie, ja, sogar Feldsalat oder Blattsalat. Bei Letzderen allerdings erhöht sich dann der Knoblauchanteil. um Einiges. Knoblauchraukenpesto hat einen größeren Gerbsäureanteil und ist somit bitterer als jeder andere Pesto, den ich bisher gemacht habe, was schon etwas gewöhnungsbedürftig ist, Pesto geht so: Blätter abzupfen, waschen, dann mixen mit mehreren Knoblauchzehen, Kräutersalz, Chillipfeffer, Rapsöl, etwas Zitronensaft und Ahornsirup oder Honig und zum Andicken geriebene Mandeln oder Haselnüsse.
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Porree-Tomaten-Quiche mit Datteln
Geht fogendermaßen
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Barbara Rütting hat meine Art zu kochen und mit Lebensmitteln umzugehen revolutioniert, denn sie hat mir gezeigt, wie man sich vegetarisch, schmackhaft und gesund ernähren kann, ich werde ihr ewig dankbar sein…. Sie hat uns Frauen Mut gemacht, nicht locker zu lassen und sich bis ins hohe Alter für das einzusetzen, was einem wichtig ist….
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Wie wärs denn mal Nudeln selbst zu machen….
Wer wissen will wie’s schaut sich meine Rezepte an…. -
Fleischlos glücklich: Couscousfrikadellen mit frischem buntem Salat…..
Wer wissen will wie’s geht, schaut sich bitte in meinen Rezepten um….. -
Kochen mit Blättern und Bäumen
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Fleischlos glücklich: Gegrillte Sesam-Koriander-Kartoffeln mit Pflücksalat….
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Fleischlos glücklich: Knusprige Kartoffelwaffeln mit buntem Salat und pikanter Joghurtsoße
geht so:Ein Kilo Kartoffeln schälen vierteln und in der Küchenmaschine mixen ( fein reiben geht auch )
zwei Eier , Muskat, Kräutersalz nach Geschmack, eine Zwiebel und etwa hundert Gramm Vollkornweizenmehl samt etwas Rapsöl dazu geben und noch einmal gut durchmixen.
Inzwischen ist das Waffeleisen heiß und die Waffeln gebacken werden. Da der Teig keinen Zucker enthält müssen die Kartoffelwaffeln etwas länger im Waffeleisen bleiben um schön braun und Knusprig zu werden.
Serviert werden sie mit Salat, einer Joghurtsoße oder auch mit Marmelade oder Apfelmus.
Kartoffelwaffeln sind übrigens ne prima Alternative zu Kartoffelpuffer die doch arg fettig sind und nicht von jedem gut vertragen werden.
